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自制大盘鸡

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摘要:自制大盘鸡
大盘鸡是新疆特色菜肴,以其独特的口感,享誉国内外。在新疆几乎人人都会,而且过年过节,招待亲朋好友的必备菜肴之一。一起来学一学这道菜的做法吧!

主料:鸡块和土豆。

辅料: 辣椒(青、尖) 、红辣椒,调料。

1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

4.加入开水,加入土豆,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。
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